Habos málnás pite

Hozzávalók:

a tésztához,

165g liszt

55g porcukor

100g vaj

50g darált mogyoró (pörkölt és sótlan, én az Aldiban találtam előre ledaráltat is)

3db tojássárgája 

a krémhez,

1 csomag vaníliás pudingpor

300ml tej

200ml habtejszín

5ek porcukor

400g málna

2ek étkezési keményítő

a tetejére,

3db tojásfehérje

100g porcukor

1ek étkezési keményítő

Elkészítés:

Először a tészta hozzávalóit kell összegyúrni mert 1 órára a hűtőbe teszem pihenni. A száraz hozzávalókhoz hozzámorzsolom a kockára vágott szobahőmérsékletű vajat és a tojások sárgájával tésztát gyúrok belőle. Egy kis gombócot formálok és hűtőbe teszem egy órára. Amíg hűl a tészta, addig a krémet megfőzöm. A pudingport, cukrot összekeverem egy tálban és egy kevés tejjel csomómentesre keverem. A maradék tejet felteszem főni és amikor már forr, hozzáöntöm a habtejszínt, pudingport és pár perc alatt sűrűre főzöm. Félreteszem és hagyom hűlni. 

A tésztát kiveszem a hűtőből és korongot nyújtok belőle. Egy 24 cm-es piteformát kivajazok és beleteszem a tésztát úgy, hogy a piteforma oldalára is kerüljön. Megszurkálom pár helyen villával és vaksütéssel, az előre bemelegített 190 fokos sütőben 10 percig sütöm, majd kiveszem a vaksütéshez használt sütőpapírt és babokat és még 1-2 percig sütöm nélküle is a tésztát. 

Amíg a tészta sül, addig a málnát megmosom, összetöröm egy villával és leszűröm, hogy a málna leve ne áztassa majd el a tésztát. Az így leszűrt málnát összekeverem a keményítővel (ízlés szerint ha egy kicsit édesebb ízt szeretnénk, tehetünk hozzá 1-2 ek. porcukrot is).

A tojásfehérjékből a cukorral és a keményítővel kemény habot verek.

Jöhet a sütemény összerakása. A tésztára rákanalazom a pudingot, majd erre kerül a málnavelő és ennek a tetejére a tojásfehérjehab. Tegyük be a 170 fokra előmelegített sütőbe 25 percre. Ha kihűlt, a habot dekorálhatjuk még pár szem málnával.

Jó étvágyat!

Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Sütisdobozoom Facebook oldalához és iratkozz fel a heti hírlevélért a blogkövetésre!